見た目も味も心ときめく山梨のかわいい桃パフェ2024

ジューシーな完熟桃を丸ごと1個贅沢にのせた、桃農家直営カフェならではの桃パフェ。
フレッシュな果肉のヴェールの下には、滑らかな舌触りとフルーティな風味がたまらない絶品ジェラートが！さらにその下には白ワイン香るふるふるピーチジュレに、とろんとトロけるコンポート。これはまさに桃の宝石箱♪

毎年旬のフルーツを使ったパフェで注目を集めるSOLATIO。夏は山梨のフレッシュな桃を丸ごと2個使う「ももパフェ」がお目見え♪
とってもキュートなくまさんのアイスが乗ったパフェは、約30センチほどのビッグサイズ！お皿に乗った桃だけでなく、中には桃ゼリーやコンポート、すもものソルベなど、桃好きには堪らない桃尽くし～！
ひと口食べれば、自家製クリームブリュレの濃厚さとジューシーな桃が絶妙なハーモニーを奏でる魅惑の味わいが口いっぱいに広がる。自家製にこだわるソラティオならではのパフェを堪能しよう。

“宝石”を意味する内藤農園の完熟桃「ジュエリーピーチ®」をまるまる1個贅沢に使ったスペシャルパフェ。
桃のジェラートに始まり、黄桃・白桃2種類のゼリーやカット桃、ピーチクリーム、ヨーグルト、最後には濃厚な甘さの桃ジャムで、味・ボリューム感ともに満足必至だ。

※ジェラートは白桃・黄桃のどちらかを選択可能

イメージカラーは「白」！山梨県産の白い桃を主軸に、パティシエが腕を振るった麗しのパフェは複雑な層にも関わらず、すべてを一つにまとめ上げる完成度がさすがだ。
杏仁香るパンナコッタや爽やかなヨーグルトアイスに、グロセイユのやわらかな酸味をあしらい、よりジューシーな桃の甘みが際立つ。桃1個分をそれぞれ違った方向性の味わいで豪華に。

※2024年7月11日～

朝採り新鮮な果樹園自家栽培桃を贅沢に丸ごとドーンと乗せたBig桃パフェ。シャキシャキとした硬い桃or柔らかい果汁滴る桃のお好きな方をチョイスしてスタッフに注文OK！
ビジュアルだけでなく、パフェのゼリーやホイップまで試行錯誤を繰り返したBelle Raisin自慢の一品！かなり大きいが、全7層の味わいを計算し尽くしているので、最後までさっぱりと食べきれちゃう♪

※桃2個付きはおみやげ用にお持ち帰り。
※パフェ上に乗っている桃は希望で皮をむいての提供もOK。

桃をまるごと1個贅沢に使った上品なパフェは、ワインと桃で作ったロゼジュレやお酒のアイスなどが楽しめるのが酒蔵ならでは。
「鶴田農園」の桃ジュースで作るソルベやレアチーズムースは、濃厚なのにさっぱりと食べられるのも魅力的。中間層に入っているライチ香るグラニーテやピンクペッパー入りのシュトロイゼルなど、計算し尽くされた大人な味わいに溢れる。

1日10食限定！ジューシーで甘みが強い山梨県産の桃をまるごと1個＋手作りの果肉入りの桃ジュレが入った、桃好き必食の贅沢パフェ♪
口に入れた瞬間に広がる桃のフレッシュなフレーバーと濃厚な甘みと、ヨーグルトの程よい酸味が絶妙にマッチ。この季節ならではの味わいをぜひご賞味あれ！

本格フレンチと季節のフルーツを使ったパフェが人気のシェフ・ド・フランス。7月から9月中旬にかけてお目見えする桃パフェは、フレッシュな桃が丸々1個以上堪能できるとあり、なんとも豪華！中にも、刻んだ桃やバニラアイス、生クリーム、自家製フランボワーズのソースをミルフィーユのように重ねて、最後の最後まで楽しみつくせる。
桃の美味しさを際立たせるべく、甘さは控えめに、乳脂肪分の高い生クリームを厳選して、その場でホイップして仕上げるという。シンプルながら、桃を存分に味わえる山梨ならではのスイーツをぜひ。

最高に美味しい山梨の桃を主役に、てっぺんからパフェの醍醐味である“組み合わせの妙”を堪能できるのがラペのこだわり。
溢れ出る果汁とマスカルポーネクリームのマリアージュからはじまり、中に忍ばせたクリームチーズのジェラートにクラッシュクッキーのサクサク感、さっぱりとしたジュレ、ヨーグルトの酸味…最後はしっかりとフレッシュ桃とコンポートの桃ソースで締めくくり、起承転結のある物語のようだ。

※14:00～のティータイムメニュー（それ以外の時間の場合は応相談）

地元農家の桃をメインにその時々で仕入れ先や品種が変わり、山梨の様々な桃を存分に味わえるから、1シーズンに何回でも食べたくなる。
瑞々しいジューシーな生桃そのものはもちろん、コンポートやソース、シャーベットになって味わいも楽しく、ホイップクリームやバニラアイスと共に桃を堪能できる。シンプルな構成ながら、何層にも折り重なって畳みかける桃の共演にすっかり魅了されるだろう。