米粉の桃ワッフル 1,280円（ハーフ630円）

もっちりふんわりした生地がたまらない、グルテンフリーな米粉のワッフル。格子状のデコボコした形も可愛くて、スイーツ好きのハートを捉えて離さない。
特筆すべきは、桃の自家製コンポート！ワッフル自体はあえて甘さを控え、シンプルに仕上げ、カルダモン風味のコンポートと一緒に味わうことで、ちょうどいい加減に完成させる。爽やかに香る桃のシャーベットや、クリーミーなソイバニラも複雑な美味しさをアシスト！

運ばれてきた瞬間に、「わぁ！」と思わず歓声をあげてしまう、見目麗しいワンプレート。その時々で野菜のおかずやスープの内容が変わるので、これもまたお楽しみのひとつ。
取材日には、ニンニクが効いた桃とトマトとタイムのカッペリーニや、桃のビシソワーズが！ジューシーな桃の甘さをお料理にも取り入れるなんて、まさに悶絶級の美味しさ…。これもすべて桃を知り尽くした農家がなせる業だ。