あの超人気店が甲府に！
えびそば金行
話題の新店へ行ってきました♪

※2021.4に甲府市和戸町へ移転

2020年8月8日に昭和通り沿いにオープンした「えびそば金行甲府昭和店」。

金行といえば、河口湖駅前の路地裏でみるみるうちに大人気となった、海老味噌ラーメンや豚骨ラーメンが看板の屋台ラーメン。
この人気ラーメンが甲府昭和にやってきた！

女性が一人でも入りやすい、明るく清潔感溢れる店内は、カウンターのみの12席。
現在は新型コロナウイルス感染拡大防止対策として、8席に減らして営業中とのこと。

入ってすぐの消毒に加え、席と席の間も離れ、ソーシャルディスタンスも◎。

海老出汁のいい香りに包まれ、早くも食欲を刺激する。
魅惑のメニューは海老味噌、海老塩、そして…なんと海老トマト！
トマトの酸味を活かすため、味噌を少し少なめに調整した、女性に人気のさっぱりラーメンなんだとか。

今回は、一番人気の「海老味噌拉麺」（890円）に自家製煮卵（100円）をトッピングして、いざ実食！
オマール海老や桜エビなど、数種類をふんだんに使用し、海老出汁と味噌で甘みとコクのある贅沢なスープを完成させた。
そこにさらに、豚頭などで出汁をとった豚骨、鶏ガラ、広島産の魚介だしを加え、複雑なハーモニーを奏でる。

海老の旨味を存分に引き出した香り高いスープは、ダイナミックでインパクトのある味わい。
香ばしい白ごまがたっぷり入り、ピリッと程よく効いた海老醤がアクセントに。こんなに濃厚なのに、なんと油分や塩分は一般的なラーメンの1/3以下というからビックリ！
これなら罪悪感なく食べられちゃう♪ヘルシーラーメン万歳！

麺はもちもちの中太麺。ラーメンというより、茶色がかった麺はまるで蕎麦のよう。
こちらは、食物繊維が多く含まれた甲府店オリジナルの麦芽麺で、なかなかヘルシーな感じ。風味豊かでコシがあり、濃厚スープによく絡んで◎。

やわらか～い大きなチャーシューは、肉の旨味そのままに薄味仕上げ。
トッピングした匠直伝煮卵はとろとろの半熟加減が絶妙、あっさりとしたお味。
どちらもこってり濃厚スープに合うように、味つけが工夫されているから、するすると食べ進められる。

ちなみに海老塩拉麺（890円）は、のど越しのいい金行特製の極細麺。
極細なのに、しっかりコシがあって食べ応え満点ということで、この麺も気になる～という人は味噌かトマトを頼んで替玉しよう。替玉は極細麺だから、両方の麺を味わえるという何とも欲張りな裏技なのだ。

こってり濃厚なのにヘルシーな金行のえびそば…。これはハマりそうだ。
※価格はすべて税込