BRASSERIE REGOLITH
～美味しいの向こう側～

〇月×日

人の味覚ほどあてにならないものはない。

その日の気分や気温、体調によって、“美味しい”の基準なんていとも簡単にかわってしまう。

でも。

いつ食べても変わらずに心喜ぶ味がある。

そこには、様々なストーリーや作り手の想い、愛がいっぱい詰まっていて、

ひと口食べたらとってもハッピーな気持ちになれる♪

私をそんな幸せオーラで包んでくれる、八ヶ岳の製パン工場の敷地内に佇む可愛いお店。

BRASSERIE REGOLITH（ブラッスリーレゴリス）。店頭のキッチンカーが目印。

窓の外に広がるのどかな風景。

昼も夕暮れも夜も。

自然ってなんて美しいんだろうと思う。

そんな当たり前のことに気付ける、当たり前の時間。

すごく価値のあることは、いつもすぐ近くに転がっている。

美景を愛でつつ、いただくのはフレンチ出身の小島シェフが作る、とびきりハンバーガー。

フレンチなのにハンバーガー？

そう、実は3兄弟の三男、小島シェフの実家はパン屋さんで、1番上のお兄ちゃんはパン職人。

お兄ちゃんが作るパンが大好きすぎて、そのパンに合うパテを中心に具材を考えて作るという。

目の前でシェフの軽やかな手さばきを眺められるのも、なんとも贅沢なお楽しみのひとつだ。

だから私の特等席はカウンター！

チーズバーガーに、卵好きの私は目玉焼きをトッピング。

お兄ちゃんが焼く、ほんのり甘くてふんわりとしたバンズ。

このバンズありきでバランスを最優先に考え抜かれたバーガーは、美味しいを超える＋αに溢れる。

揚げたての細きりポテトにピクルス付き。

パンとお肉のいい香りがたまらない！

きめ細やかでジューシーなパテに、手作り自家製オーロラソースにきざみピクルスがたっぷり。

シンプルながら、バンズと具材が互いに引き立て合い、協調する。

そして、すべてを半熟の目玉焼きがとろりとまろやかに包み込む。

食後は、併設するパティスリーアツタマのスイーツを。

こちらはパティシエである2番目のお兄ちゃんが担当。

冬なのに、タルトシトロンがあるなんて珍しい！

シトロン好きの私は、迷わずオーダー♪

小島パティシエが個人的に大好きで「通年出す！」と決めたんだとか。

そうそう、レモン＝夏なんて誰が決めた？？

あったか～いカフェオレに、甘酸っぱいタルトがこんなにも合うのに。

兄弟愛が紡ぐたくさんのストーリーと想い…。

美味しいを超える理由は

美味しいの向こう側に。