「山の焙煎所」笛吹市にオープン！
焙煎度も自分好みに♪
旅する気分で世界の豆を選ぼう

2021年1月26日に笛吹市一宮町にオープンした「山の焙煎所」。
シンプルモダンな日本家屋風の佇まいと真っ白な暖簾が、何ともおしゃれでスタイリッシュな雰囲気♪

店内に入ると、コーヒーのいい香りが漂う。
36種類もの世界のコーヒー豆を取り揃え、目の前で好みの濃度に焙煎してくれるという。

これぞ、魅せる珈琲焙煎機！
焙煎度合いで変化していく生豆の様子を目のあたりにでき、コーヒーの香りを楽しみながら眺めるのもまたいい。そんな人のためには椅子の用意も…。

陳列棚に並んだ、世界各国のコーヒー豆たち。
ケニアやミャンマー、インドネシア、ガラパゴス…。行ったことのない国の、飲んだことないコーヒーに、そっと思いを馳せる。

「コロナウイルスの影響で旅行も行けないけれど、せめてここで、産地を思い浮かべながらコーヒーを味わい、ほんのひと時でも旅行気分を味わってもらえたら…」とオーナー。
“下を向かずに、少しでも前を向いて頑張ろう！”そんなオーナーの想いが伝わって、ジーン…。

どれがいいか分からない！という人には、いろいろと聞き取りをしながら、好みのタイプを引き出してくれるのも、ここの魅力。
豊富な種類の中から豆を選び、その場で焙煎度合いを変えてコーヒーを淹れてくれるのだ。

落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとコーヒーを試飲しながら、店主と意見交換するうちに、だんだんと自分だけのコーヒーができあがっていく。
まさにここは、「自分のコーヒーをつくってもらえる」お店。
豆のままだけでなく、挽いてもくれるので便利♪

最近では、アウトドアで焙煎を楽しみたい人も増えているとか。そんな要望に応え、焙煎グッズのレンタルもあり。

また、3月からは土日のみオープンするドライフラワー専門店「ビヨルク」が併設予定。それに先駆け、ドライフラワーとコーヒー豆、作りたてのアーモンドやヘーゼルナッツをセットにしたバレンタインギフトを販売中（予約限定/税別3,500円）。

近々ホワイトデーギフトも登場する予定とか。ギフトボックスのラッピングペーパーを7色から選べるのも嬉しい。

自分だけのコーヒーと出会いに、「山の焙煎所」を旅してみては。

＜おすすめコーヒー豆メニュー＞
・コロンビアSP 160g/960円
・ブラジルサンマリノ 160g/1,000円
・インドネシア スマトラ マンデリン 160g/1,360円
・エチオピア ゲイシャ ゲイシャビレッジ農園 シェワジバブ ウォッシュド 80g/2,320円
※税別

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