Release:22.10.28
中華蕎麦 うゑず / 昭和町
つけめん(並)…980円
麺について
自家製太麺
スープについて
豚骨魚介
具について
チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、柚子
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Ramen Ingredients
麺・スープ・具
加水率の高い茶色のストレート麺はツルっと、心地の良い弾力。
動物系と魚介系を融合させたスープは、どろっと粘度が高く魚介でガツンと来るのに、動物系によって、まろやかな味わいだ。
さらに、塩をひとつまみ加えていただくのも、またツウな食べ方。
ひと口食べれば、麺の旨味と風味が一気に増し、柚子とネギの爽やかさで最後までさっぱり美味しくいただける。
炙り桃源ポークのチャーシューは、ホロっとろっ食感で口の中へととろけていく。
About the Store
店舗について
和の雰囲気漂う店内は毎日、地元客から旅行客まで賑わう。
柚子香るつけめんや中華そばなど、店主こだわりの絶品麺がいただける。
行列ができるイメージが根強いうゑずだが、最近はLINEから予約ができるようになったため、スムーズに来店が可能に。
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なお、本記事は取材と校正のもとで作成されました。記事の内容は2022年10月28日時点の情報に基づいていますが、最新の情報と異なる可能性があります。ご理解の程、よろしくお願いいたします。