甲府市徳行に登場！
「けーき屋しゅがー」
2022年11月1日オープン

2022年11月1日、甲府市徳行にオープンした「けーき屋しゅがー」。甲府の中心にある「CAFÉ＆WINE TROLL」でケーキを販売していたが、いよいよ間借りを卒業した。

神奈川県平塚市の「パティスリーアヴリル」で修業を積んだのち、故郷の山梨へUターン。
早速店内に入ってみると、ショーウインドウには色鮮やかな美しいケーキが輝く。イチオシはつるんと可愛い華やかなムース！

通常は約8種類ものムースがラインナップするとか。
取材日にはカシスにレアチーズ、ショコラ、ピスタチオのムースが勢揃い。まあるいドーム型の中には…。

スイートチョコレートとミルクチョコレートの二層の美味しさに、軽やかなカスタードプディングのブリュレが加わり、とってもなめらか～。
ムースってこんなに美味しいんだ！と改めて実感する。

レアチーズムースの中にはフランボワーズのムース、カシスムースの中にはチョコレートムース、ピスタチオムースの中にはフランボワーズムースなど、食べてみてのお楽しみがいっぱい。

そして！この秋のイチオシといえば、やっぱりモンブラン♪
甘さ控えめの鹿児島産蒸し栗のペーストをたっぷり使った逸品だ。

バニラムースの上に渋川栗をのせ、自慢のモンブランクリームを絞っているので、大ぶりながらあっさりと食べられちゃう。

すべて“自分が美味しいと思うケーキ” “自分でも買いたいと思えるケーキ”を作っているというパティシエの佐藤崇司さん。その言葉通り、どのケーキにも手間暇を惜しまない佐藤さんの愛を感じられる。

生菓子はもちろん、焼き菓子も充実。
中でも、「れもんけーき」はかなり“酸っぱさ”を追求した看板商品だ。

しっかり酸っぱい果汁を試食しながら吟味し、生地にもアイシングにもふんだんに使ったんだとか。
身延町の西嶋和紙を使い、六郷のはんこ屋さんで作ってもらったはんこをあしらうなど、包装にもこだわりギフトとしても◎！

クリスマスケーキ（3,600円～）は7種類ほど登場予定とのことで、こちらも注目したい。

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