韮崎市本町通り沿いに2022年11月15日グランドオープンしたばかりのワインバー＆ダイニング「koti（コチ）」。

平和と幸せの象徴、ハトがワイングラスの花束を加えた可愛いロゴは、スペイン在住のイラストレーターGranbrilloさんがデザインしたんだとか。

深いネイビーとライムイエローを基調にしたシックで落ち着いた店内には、オープンキッチンのカウンター席とテーブル席を備える。

料理は韮崎にあったパークサイドパーラーIRUのシェフ、清水亮介さんが腕を振るう。
マダム、サービスは穴山の小さなカフェ「おちゃのじかん」を営むご両親が担当し、なんともアットホームな雰囲気だ。

ここに来たら、自然派ワインを飲みたいところだけど、本日は車のためノンアルドリンクに。
迷わず、消化を助けたりいいことづくめの酵素ジュース！おうちの庭でとれたブルーベリーや山梨県産プラムを使った自家製ジュース、とっても美味しい～♪

アンティパストからパスタ、メインなど、フランスのビストロのようなメニューが楽しめる。まずは自慢の炭火焼きを堪能すべし。

じゃがいもやさつまいも、ラディッシュ、下仁田ネギ、ピーマンなどの季節野菜のローストに、ロメスコトマトとパプリカを使ったスペインの定番“ロメスコソース”をたっぷりかけて、いただきま～す。
野菜の旨味が詰まった甘酸っぱいソースとごろごろ焼き野菜は、シンプルに美味しい！

数種類あるパスタの中から、チョイスしたのはみんな大好きボロネーゼ～。目の前でパルミジャーノチーズを削ってくれる、贅沢なやつ～♪

ハンバーグみたいに塊肉で焼いて後からほぐしているから、肉感がハンパないのだ。アクセントにレバーも時々顔を覗かせ、味わいにまろやかな深みをプラスする。
もうこれは…次は絶対ワイン飲もうっと！

いよいよ来週月曜日、21日からはランチ営業も始まるとのこと。
メニューは手打ちパスタ・ラザーニャ・ライスボウル（ヴィーガン対応）・ライスキッシュ。
スープ、ドリンク付き共通1300円で、ラザーニャ、ライスボウル、キッシュはテイクアウトも可能。
詳細はInstagramをチェックして。

koti

住所	山梨県韮崎市本町2-10-8
営業時間	11:30〜14:00（L.O.13:30） 17:00〜22:00（L.O.21:30）
TEL	0551-45-8223
定休日	水・木曜日
駐車場	韮崎商工会議所前コインパーキング90分無料
SNS
主な メニュー	季節野菜のロースト ロメスコソース 1,400円 ボロネーゼ 1,300円 イカスミスパゲティ 1,300円 カルボナーラ 1,300円 ブイヤベース 2,600円 フランス産鴨のコンフィ 2,400円 自然派ワイン（グラス）800円 スパークリング（グラス）700円 酵素ジュース 500円