河口湖「旅の駅 kawaguchiko base」敷地内に「7c store&lounge（セブンシーストア＆ラウンジ）」が2023年3月21日オープン！
河口湖初のワイナリー「7c seven cedars winery（セブンシダーズワイナリー）」に併設し、ここで造ったワインを買ったり味わえたりするカフェ＆ショップだ。

店内に入ると、左側がワインやワインにまつわるメイドイン山梨のものがラインナップするショップになっていて、奥にはスタイリッシュなくつろぎのラウンジスペースが広がる。

リゾートのような非日常感の中に、どこかほっと心がほぐれるような空間は、瀟洒なホテルラウンジを思わせる。
それもそのはず。年内開業予定の「7c villa＆winery」の完成後は、ホテルフロントとしても活用されるんだとか。

ジビエのホットドッグセットは、心地良い酸味とほのかな甘みを繊細な泡が包み込んでくれるデラウェア＆ジーガレーべのスパークリングワインがおすすめとのことで、早速そのマリアージュを楽しんでみることに。

ひと口含めば、ふわっと爽やかな風が吹き抜け、洗練されたキレのある味わいに満たされる。
ピリッと山椒が効いたTOYOSHIMAオリジナルの鹿ソーセージの贅沢な旨味が、最高のペアリングを実現する。
このソーセージに合うようにと考案したパンに挟んだだけの、究極にシンプルなホットドッグは素材に自信があるがゆえ。
なんて美味しいんだろう!!

そして、本日のスイーツは私の大好きなクレームブリュレ♪
表面を覆う、焦がしキャラメルのような飴色の艶やかさに、ワクワクが止まらない～。

美味しかったワインの話をしながらショップに立ち寄り、“葡萄栽培者に光を当てたワイン”のことを知った。
ワインボトルの裏には、栽培者や使われたブドウ品種、その配合までが記載されている。そしてQRコードのその先には、1本のワインができるまでのいくつものストーリーが連なっていた。

美味しいワインと美味しい料理を美しいしつらえの中で味わう。
でもそれはほんのきっかけにしかすぎず、本当の魅力はその先にある。栽培者のことを知ったり、スタッフとの会話を楽しんだり、いろんな掛け算で新たな発見が生まれたり。
モノ、時間、空間から始まるたくさんの「コト」。
7c store&loungeで体験の旅へ…。