薄皮でパリパリサックサクのひと口餃子は、一人で3皿くらい頼む人も多いという、ダントツ1番人気のひと皿。水は使わず、特製野菜スープに浸してからカラリと半揚げした餃子はスナックのようにパクっとつまめて、きりりと冷えた生中片手にどんどん箸が進んじゃう。下味がしっかりついているので、そのままでもOKだが、特製ラー油や柚子胡椒で味変を楽しむのもおすすめ。屋台×餃子×ビールの高知文化を山梨で堪能してみては。

大きな鍋でたっぷりと煮込んだ味噌ベースのもつ煮込みは味がよくなじみ、誰も美味しい！と言い放つ逸品。3時間ほど弱火でじっくり煮込んだもつは、驚くほどやわらか～！味噌がふわっと香り立ち、コクと深みのあるどこか懐かしい味わいにほっこり心和む。そんなもつ煮には、料理を邪魔せずすっきりと楽しめるレモンサワースーパードライを。お店でブレンドしたレモンペーストとピールレモンシロップの酸味が効いたサワーともつ煮という、絶対裏切らないペアリングで、この夏の暑さを吹き飛ばそう。