Release:23.07.03
一志相伝 / 甲府市
味噌のつけ蕎麦…1,200円
麺について
太麺ストレート
スープについて
江戸甘味噌を使用した味噌スープ
具について
豚バラ角煮、生姜、ネギ、すだち
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Ramen Ingredients
麺・スープ・具
山梨の「和田製麺所」と共にゼロから試作を重ねた完全オリジナル太麺は、口に入れるとつるっと、噛むともっちりとした食感で、麺だけでも美味しい!
濃厚味噌スープには昔ながらの製法でつくった東京の「江戸甘味噌」を使用し、魚介出汁を一切使わない味噌一択の味わいで勝負する。
スープの中に入っている分厚い味噌角煮を麺と一緒に、あるいは、しめのご飯と食べるのも◎。
麺に薬味のすだちをぎゅっとしぼり、生姜とネギをのせてスープに半分つけていただくのがお店おすすめの美味しい食べ方。
すだちと生姜の爽やかな風味が、味噌の鮮やかな旨味を引き立てる。
About the Store
店舗について
コの字形のカウンターとテーブル席があるこぢんまりとした店内は、木の温もりと、和の雰囲気に溢れる。
入り口をくぐるとすぐに券売機があり、食券を購入したら店内へ。
ふらりと立ち寄れるカジュアル使いはもちろん、落ち着いた空間でゆったりと過ごすこともできる。
また、紙エプロンの用意もあるので、女性にも嬉しい。
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なお、本記事は取材と校正のもとで作成されました。記事の内容は2023年7月3日時点の情報に基づいていますが、最新の情報と異なる可能性があります。ご理解の程、よろしくお願いいたします。