Café Karfa / 北杜市

苺のパフェ

– ICHIGO SWEETS –

1,800円
※完全予約制・ワンドリンク制・
14時～（ランチの場合は食後に提供可）

生いちごだけでなく、苺生クリーム、苺と干しブドウのバルサミコマリネ、苺のコンポート、苺ジェラートと“いちご”をメインに、甘すぎず最後まで美味しく食べられる工夫を凝らした。それぞれの配分にもこだわり、しっかり計量することで味のコントラストを重視。まろやかなチーズクリームがいいまとめ役となり、後半に訪れるビターな生チョコクリームがほろ苦い柚子ペーストと手を取り合う技も見事だ。西洋梨と塩のアイス、苺のジェラート層では別添えのオリーブオイルを垂らせば、味の引き締め効果が倍増！