旭川ラーメンの名店「青葉」の暖簾分け店が、「甲州 青葉」として甲府駅から中央市に移転し、2023年11月20日オープン！140号線沿いにあるので、分かりやすくアクセスも◎。

店内はカウンター席とテーブル席があり全30席と広めで、学生からお子様連れまで幅広い層のファンで賑わう。

ウリは何といっても敷地内にある製麺室で作る自家製麺！「麵がうまい！」と評判なのも納得だ。
ちなみに、取材日にはここで奥様がせっせとジャンボ餃子を手作りしていたので、これは餃子も頼まねば～♪

メインメニューは「中華そば」と名物ほうとう「らーほー」の2種類。
中華そばは醤油・塩・味噌があり、味玉も3種類の味から選べるという。本日はチャーシュー1枚・味玉・ネギ・メンマがトッピングされた、醤油スープの「味玉ラーメン」をチョイス。味玉も醤油がおすすめとのことで、こちらを早速オーダー。

スープは旭川ラーメンの鉄板、鶏ガラや豚の動物系エキスに、煮干や昆布などの魚介類の出汁で仕上げたWスープで、コクと旨味に溢れ、味わい深い。そして、さすがは自慢の自家製麺！中細のストレート麺は小麦の味がしっかりと喉越しがよく、スープとの絡みも抜群だ。
やわらかな大ぶりチャーシューの存在感も、味玉の味付けや黄身のとろみ具合も言うことなし♪

ラーメンのお供にはぜひ、奥様手作りの餃子を。みっちりと具材が詰まった大きな餃子をひと口食べたら、肉汁がじゅわ～とまたたくまに口の中がジューシな旨味の海に…。

井筒屋醤油の手造り味噌で、麹の甘さを感じるまろやかな上品なラーメンの味噌スープを使用した「らーほー」もぜひ。
つるっとした自家製ほうとう麵とラーメンスープのなんという見事なコラボレーション…!!これは観光客ならずとも一食の価値ありだ。