山梨市のはやかわ歯科医院敷地内に、何やら新しいお店が！2024年5月7日グランドオープンする「Gelateria＆Cafeteria Ricordo（リコルド）」は、ジェラートと麹を使ったヘルシーな発酵食を楽しめるカフェ。5月3日はプレオープンし、ジェラートとドリンクのみを販売するとか。

ひと足早くお店へ行ってみると、入口にジェラートケースを備え、黒い椅子と濃淡の木目調で広々とした落ち着いた空間が広がる。

カウンター席にはコンセントもあり、おひとり様利用も。2階は子連れママのためのスペース。キッズスペース完備のお座敷で、もちろんキッズメニューやお子様椅子も揃う。託児を予約すれば、食事中は無料でリコルドスタッフの保育士さんが2階のキッズスペースで預かってくれるというからスゴイ！

「子育て中って、どうしても子どもファーストで自分の食事はおろそかになるし、ゆったり友だちと話す暇もない。そんなママに、時には子どもと離れて1階でゆっくり食事を楽しんでほしかったんです」という北井店長。

私が子育て中の時に、こんなお店があったら！と思わずにはいられない～。ランチのおすすめは旨味たっぷり、麹ハンバーグ♪

お水も、血液の循環がよくなりダイエット効果だって期待できちゃう水素水が、なんと飲み放題！

ランチプレートには、スープ・サラダ・ドリンク付きで、黒米か米粉パンが選択できる。黒米が苦手、という人のために白米の用意も。
スープはその日によって変わるが、本日はコンソメまで手作りした、塩麴入りの具だくさんスープ。野菜の自然な旨味と風味、麹のやさしい甘みを感じるコンソメ麴が美味しさをランクアップする。

ふっくらと焼き上がったハンバーグは麹と酒粕で仕込み、味噌と豆乳マヨネーズで下味もしっかり。豆腐とれんこんのみじん切りが入り、驚くほどふわっふわで食感も楽しい。醤油麹をベースにした和風ソースでいただきます♪

キッズメニューのハンバーグも、ソースの塩味を抑えたミニサイズで、内容は大人と同じ。安心安全な発酵食で、子どもにぜひ食べさせたくなる逸品だ。

デザートには、旬のフルーツを使ったよくばりパフェを。いちごソース、甘麹の豆乳プリン、米粉のシフォン、米粉のブラウニー、ざくざくグラノーラの豪華スタメンたちに、大好きなレモンヨーグルトと豆乳のジェラートを選出した最強試合に、もう完全ノックアウト!!