甲府の中心で、「飲めてしっかり食べられる！」と評判のお店を発見！のんべえたちが集う甲府ぐるめ横丁内に2024年4月29日オープンした「barBOSS 隠れ家イタ飯」。バーだけどイタ飯が堪能できそうでこれは期待度アップだ。

小さな入口はまさに隠れ感たっぷり。一歩中へ入ると、色とりどりの酒瓶が幻想的にライトアップされ美しく輝き、カウンター席が並ぶ。その奥には6人掛けのソファ席も。

厨房から漂う美味しそうな香りに食欲を刺激される。前菜盛り合わせやオムレツ、パスタなどの定番メニューのほかに、本日のおすすめは黒板に。“バー”とは思えない充実したフードメニュー…これは確かに「隠れ家イタ飯」だ！

本日は残念ながら飲めないので、ソフトドリンクで乾杯。そんな飲めない人にも手作りのお通しがつくというから嬉しい。

彩り豊かな前菜盛り合わせもすべて手作り。自家製マリネ液でひと手間かけたオリーブのなんて美味しいこと！香りと風味豊かで塩味も上品だ。ハチミツを隠し味にしたほんのり甘めのキャロットラペやクリスタルポークの生ハム、そしてキャラウェシード香るキャベツのコールスローは、通常マヨネーズのイメージがあるがこちらはマヨなし。酸味がきいてさっぱりとした味わいとコールスローの優しい食感に箸が進み、飲まない人でも大満足間違いない。

メインディッシュは山梨県甲州牛のボロネーゼを。甲州牛の旨味を存分に感じられるよう、あえて大きめに挽いて肉感を全面に押し出す。コクと旨味のボロネーゼが麺にまでしっかり染み込んでいるのは、プロの腕の見せどころだ。そう、こちらのマスターは緑が丘で名をはせた隠れ家「BAR Pes」を16年にわたり切り盛りしていた、正真正銘の“BOSS”なのだ～。

本日のおすすめからBOSSイチオシの「ナスとズッキーニのソテー」も。塩のみでシンプルにいただいても、野菜本来の旨味と甘みがたっていて、ほんと最高～！味変にチリソースやマスタードをつけても、これまたよき。

楽しく美味しい時間が緩やかに過ぎていく。甲府の中心で、深夜までこんなにがっつりお腹も満たしてくれるお店があるなんて。気さくなBOSSとの会話と、BOSSが腕をふるう本格イタ飯にほっと心がほぐれる。

飲む人も飲めない人も温かく受け入れてくれる「barBOSS 隠れ家イタ飯」に、今宵もまたひとりふたりと吸い込まれていく。