甲府駅北口の「甲州夢小路」にプレオープン中のおしゃれなスペシャルティコーヒーとアイシングクッキーのカフェ「HANASAKU COFFEE」へ。

店内に一歩足を踏み入れれば、そこはもう“花咲く”空間！木材の息遣いを感じるナチュラルな雰囲気が漂う。アンティーク家具と眩いばかりのシャンデリア、そして黒板アートいっぱいに色とりどりの花が咲き乱れる。
1階にはワインサーバーと大きなテイスティングテーブルを配し、2階は12席のみのくつろぎのイートインスペースになっている。

シングルオリジンにこだわり、生産者にフォーカスしたサステナブルなコーヒーは、焙煎から自らで行う。
「“どこの誰がいつ作っているのか”を明確にすることで、作り手も自信をもてる。そんな素晴らしい生産者の個性を、焙煎とお客様との会話によってできる限り美味しく、楽しく伝えていけたら…」と、店主の竹村さんは言う。
店内には「CaramelBanana」の可愛すぎるアイシングクッキーのギフトも！

イベントやマルシェをはじめ、オーダーで北杜市から美味しいアイシングクッキーと焼き菓子を全国に届けてきた「CaramelBanana」。このお菓子とのペアリングコーヒーが楽しめるのも魅力のひとつだ。

レモン好きの私は迷わずレモンケーキをオーダー！
せっかくなので、このレモンケーキにおすすめのペアリングコーヒーを聞いてみたところ、爽やか気分なら軽やかなエチオピア、あえてがっつりビターなコロンビアという選択もありだし、意外にミルクとの相性もよいとか。
ラテ好きでもあるので、ここはレモンケーキ×アイスラテに決まり！レモンの風味と甘酸っぱいアイシングをまろやかなラテが包み込む。酸味と苦みのバランスも良く、ほのかな甘さとコクがハッとするような艶やかな美味しさに溢れている。

とことん「しっとり」にこだわったレモンケーキは、“極”しっとり食感でなんとも贅沢な味わい。1ピースもとっても大きくて、これは忘れられない逸品になりそう。焼き菓子の種類はその時々で変わるとのことだが、レモンケーキはぜひスタメンに～。

「爽やかでフルーティーな浅煎りが好きな方も、ボディ感しっかりでジワ甘な中煎りが好きな方も、どう飲んでも美味しい！と思ってもらえて、楽しくなってまた来たい！って。地元の人も観光客も“山梨いいね！”と思ってもらえる、そんなハブになれたら」と竹村さん。

「華麗でなくていい
　毎日にそっと花が咲く
　そんなコーヒーと焼き菓子と時間を届けたい」。

“HANASAKU COFFEEで日常を花やかに…”！