天ぷら酒場くすけ - 甲府市丸の内／居酒屋 | 常連サラリーマンのおすすめ店

Release：2024.07.25

天ぷら酒場くすけ居酒屋[ 甲府市丸の内 ]

甲府駅南口の目の前に2023年12月にオープンした天ぷらが自慢の居酒屋さん。入口入ってすぐカウンターと2人席があり、奥は半個室の4人席と10人席、天井が低い2階の秘密基地のようなお座敷スペースはグループで楽しめる。

紀土特別純米カラクチキッド/1,100円（1合）

お任せ天ぷら/1,078円

おしゃれ居酒屋のイチオシは、何と言っても目の前で揚げてくれる天ぷら。薄い衣を纏って、ごま油をメインにした美しいブレンドオイルの海を泳ぐ海老や穴子、アスパラ、茄子たち…。素材の甘みや旨味がギュッと凝縮され、美味しさが倍増したザックザクの揚げたてを１つずつじっくりと味わえる。あおさ塩や岩塩、天つゆなどお好みの味付けでいただこう。天ぷらにはキレがいい辛口の日本酒を。中でも「紀土特別純米カラクチキッド」はやわらかな旨味がありながら、後味すっきりで◎。季節ごとに天ぷらに合う新酒を揃える。

とり天丼/759円

〆に…と言いたいところだけど、これ目当てに訪れる人も多く、最初の1品に選ばれることも多いという。出汁から丁寧にとった自家製天つゆと卵を混ぜ合わせてとじた、くすけ流親子丼といった感じ。しっとりふくっらとジューシに揚がった鶏のささ身がとろけるようなやわらかさで、とろとろの半熟卵の甘みと最高のハーモニーを奏でる。出汁の旨味がきいたたまごは料亭のような本格的な味わいで、本当に美味しい！ご飯の量も意外に多いけど、美味しすぎてペロリと平らげられる。