甲府で人気の本格タイ料理店「ショークディー」が2024年6月6日「Chokdee清里」をオープンした。

こちらは、旧ペンションパンパスグラス跡にお目見えした“宿泊施設を備えたタイ料理店”。自然の中に佇む隠れ家はアットホームな雰囲気に溢れ、靴を脱いで上がると1階がレストラン、2階が客室になっている。

お料理には八ヶ岳の美味しい野菜をふんだんに取り入れ、彩りも豊かに目でも楽しめる逸品揃い。オレンジ色だけでなく、紫や黄色いニンジンを細いフォーと巻き込んだ生春巻きは、味はもちろんのこと、本当に美しくて芸術作品のようだ。

本日は「中村農場のとり肉のフォー」を。野菜の甘みと鶏の旨味が溶け合ったスープは美味しいエキスがギュギュっと凝縮され、悶絶級の美味しさ！胡椒をしっかり効かせ、パクチーがふわりと香る。

時間がたってものびない、もちもちのフォーはつるりとした喉越しが決め手！低温調理でしっとりジューシーに仕上げた中村農場のとり肉がコク深く、旨味に奥行きを与えてくれる。
しっかりした味わいながら重すぎず全体的にあっさりとしているので、これは1日に何回でも食べたくなっちゃいそう。

看板のカレーメニューはグリーンカレー、レッドカレー、マッサマンカレーのほか、カニのイエローカレーなど種類もいろいろ。タイカレーは辛い！と思いがちだけど、中でもマッサマンカレーはタイではお馴染みのフルーツ「タマリンド」の甘酸っぱい独特の風味が広がり、とってもフルーティなのだ。
今話題の、バタフライピーで色付けした青いライスとともに、八ヶ岳のフレッシュ野菜もたっぷりいただこう。

アラカルトメニューが充実しているうえ、コース料理もあり、ランチやカフェタイム、ディナーと様々なシーンで活躍してくれるお店。美味しいタイ料理を堪能して、エキゾチックなひと時をぜひ。