MINAMI ALPS STAND

出来たての濃厚食感を満喫できる「生絞りレアチーズケーキモンブラン」に惹かれ、早速お店へ。「Chiemi Goto pâtissiere」がオーナーシェフとしてチーズケーキを監修しているということで、これは期待度アップだ。

生絞りレアチーズケーキモンブランはプレーン・苺・抹茶の3つのフレーバー。やっぱり可愛いピンク色にときめき、「苺」に決定！スポンジ、バニラアイス、ホイップクリームが入り、その上からなめらかに美しい苺のレアチーズケーキが絞り出され、重なっていく。

ふわっと香る甘酸っぱいいちごの風味と爽やかな酸味に、まろやかなコク…いちごとレアチーズが奏でる極上ハーモニーにウットリ。繊細な口どけとともに、冷たいアイスがひんやりと美味しさを後押しする。トッピングはその時々によって変わるそう。

「栗のまち」として600年の栽培の歴史を持つ「小布施栗」を100％使用したという贅沢すぎるモンブランも！小布施栗といえば、将軍様への献上栗として全国に名をはせ、俳人・小林一茶も「拾われぬ　栗の見事よ　大きさよ」と、たとえ生産者であっても、目の前にある見事な栗を勝手に拾うことは許されないもどかしさを詠んだほど、貴重な栗。

栗と砂糖のみで仕上げ、栗と自然な甘さを加えたペーストが1mmとより細く絞り出されていく様は、まるで絹糸のような美しさ。目の前で仕上げてくれるライブ感も楽しく、搾りたての繊細なマロンペーストに魅了される。

小布施栗特有の豊かな風味に、上品な甘さを纏い、こっくりとクリーミー。搾りたてのエアリー感いっぱいにほろほろとほどけていく。

「Chiemi Goto pâtissiere」のオーナーシェフが監修したバスクチーズケーキはプレーン・アールグレイ・抹茶の3種類があり、1ピースではもちろん、ホールでの購入も可能。また、今後はライ麦パンを使ったサンドイッチが季節に合わせた食材でラインナップする予定とか。こちらもお楽しみに！