ベトナム料理 REN

もともとは中央市若宮でベトナムの食材屋さんをオープンしているというだけあって、素材やレシピなどすべて本場仕込み！

レモングラスとニンニク、塩で下味をつけた豚肉は焼肉バインミーに、レモングラスでじっくり煮込み、しっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉はレモングラスチキンバインミーに。さらにパクチーや甘酸っぱいなますなどをサンドし、4種類のバインミーが完成する。具材をたっぷり挟むことを前提にしたバインミー専用のベトナムパンは、ちょっと甘めの特製たまごソースをたっぷり塗って。

パリッと焼いたパンに、どんどん具材を詰め込んでいく。こんなに入るんだぁ!!と、みているとあまりのボリュームに驚くはず。

本日はレモングラス香るチキンバインミーをいただきます♡外側はサクッサクで、中は軽くて、これぞ本場のバインミー！軽いこの食感こそがバインミーの美味しさを引き出す。

持てばずっしりかなり大きいけど、片手でバクっといくのが、ベトナムっ子の食べ方なんだとか。パクチーやキュウリなどの野菜に、優しくまろやかな酸味のなます、甘めのたまごソースにお肉が見事にマッチ！

歯切れのいいハードパンと、すべての素材が絶妙な組み合わせのバランスを保ち、それがバインミーにしか出せない美味しさに繋がっている。これはもう最高だ。

タイティーのゼリーやタピオカが入って、食感も楽しい甘いタイミルクティーといかが？

笑顔が素敵なチャンさんが手作りする、本場の絶品ファストフード「バインミー」片手に、fumottoを散策してみては。