南アルプス市にある隠れ家、かすてら紅梅専門店の「うめみ」。インスタのストーリーで「今日は営業日！」と流れてくると、もう朝からソワソワしてしまうくらい、個人的に大好きなお店。

山梨へ引っ越してきたばかりの私に、義母が「これ美味しいよ」ってくれたのが「かすてら紅梅」だった。
ソフトクッキーのような、表面は少しハリがあるけど、中はふんわりやわらかで、食べたことあるような、でもないような…。ひと口食べたら、昔懐かしい素朴な甘さとこの不思議な食感に、すっかり虜になってしまった。

水あめから作り、手で生地をこねて、1枚1枚鉄板で丁寧に焼く…手間暇を惜しまない昔ながらのうめみのかすてら紅梅。
いろんな形や味があるけど、まずは定番の梅型のプレーンを食べてみてほしい。大きさによってやっぱりかたさやふくらみなどが微妙に変わるし、味変ももちろん美味しいのだけど、プレーンは別格！何だかほっこり胸に沁みて、「母」に似た揺るぎないあったかさを思わせる味わいなのだ。

本当は誰にも教えたくないけど、「これ、美味しいよ」って大切な人とこの美味しさをついつい分かち合いたくなっちゃう…私にとって、うめみのかすてら紅梅はそんなお菓子。
今日は「柚子ピール入り豆腐クリームチーズサンド」がイチオシということで、お店に急行！

「たくさんの人に知ってほしいけど、作れる量も限られてるし、あまりにお客様が増えていつも買ってくださる常連さんに寂しい思いをさせたくないから」と、通常は取材拒否のうめみさん。だから、今回はLINE配信でお知らせもせず、ひっそりと記事を公開することに。
いつもPORTAを楽しみにチェックしてくださっているヘビーユーザーの皆様にだけ、幸せのおすそ分け♡

店先には、プレーンのかすてら紅梅のサイズ違いや山椒やジンジャーなどが並び、テイクアウトはもちろん、ドリンクと共にイートインもできる。

お目当ての本日のサンド「柚子ピール入り豆腐クリームチーズサンド」は自分用に、動物型の小さなかすてら紅梅は、最近めっきり食が細くなってしまった義父に届けよう。これならきっと笑顔になって食べてくれるはず！
山椒やジンジャー香るかすてら紅梅は、原稿の合間のご褒美おやつに♪スパイス好きの私はチャイラテ、連れはうめみオリジナルブレンドの深煎りコーヒーをお供に堪能。

イチオシサンドは、自家製塩麴に漬け込んでまるでクリームチーズのようにまろやかでクリーミーになったお豆腐に、柚子独特の苦みと甘みが程よいアクセント。
そんなふたつのハーモニーをうめみのかすてら紅梅がやわらかに包み込む。これは和菓子なの!?洋菓子なの!?～あまりの美味しさに悶絶！ほのかな塩味と甘み、苦みをすべてまとめ上げる大らかさに溢れる。懐かしくて新しい…。

食べた人を自然に笑顔にしてくれる、幸せのおやつ。大好きなうめみのかすてら紅梅を、大好きな人へ…。