家系ラーメンで人気を博す、あの「王道家」がついに山梨にも!!と、昭和町に2024年5月10日オープンして以来、本格家系ラーメンの味を求める多くの人で賑わう「家系ラーメン 心道家」。

入ってすぐ券売機があり、ここでメニューを選んで食券を店員さんに渡し、オーダーする。麺の硬さ・味の濃さ・油の量ももちろん選択可能。

店内はカウンターと4人掛けのテーブル席が3卓あり、ひとりでも家族でも楽しめそうだ。

今回は、元祖家系ラーメン店「吉村家」のDNAを引き継ぐ「王道家」系「王道乃印」の味玉ラーメンを食べてみることに。
濃度高め、程よいとろみでインパクト抜群の豚骨醤油に、平打ちの太麺がよく絡む。コシのあるもちもち麺は香りや食感も◎！大判のももチャーシューもしっとりやわらかく最高だ。

調味料での味変をひと通り楽しんだ後は、いよいよ家系ラーメン後半戦のお楽しみに突入～。
「心道家」では麺類を注文すれば終日ライス無料だから、早速炊飯器からお茶碗にライスをイン。定番の「ラーメンライス」もいいけど、無限ニンニクにマヨネーズをかけて、スープと食べるのが上級カスタマイズなんだとか。海苔を巻いて食べたり、チャーシューをのせたり、自分流の食べ方を見つけてみるのもいい。

油そば好きの私としては、こちらも気になるところ。

ネギ、ほうれん草、コマチャー、海苔がトッピングされ、ボリューム感もたっぷり。豚骨醤油のたれとまぜて堪能すれば、これもまた類まれな美味しさ！卓上の刻み生姜やニンニク、ラー油で味変も自由自在だ。

何日もかけて炊き、スープの濃度をあげて熟成させた、心道家の本格家系ラーメンの味をぜひ！