河口湖に2024年7月14日オープンした「中華そば 松風」は、純和風のつくりが外国人観光客も喜びそうなラーメン屋さん。

店内はカウンター席やテーブル席のほか、小上がりのお座敷やキッズチェアもあり、ファミリーでも気軽に立ち寄れそう。券売機で食券を買ってオーダーする。

ラーメンはしょうゆ・塩の2種類の麺線が美しい中華そばに濃厚鶏白湯ラーメンを加えた3種類がラインナップ。まずは王道の中華そば・しょうゆを。九州のさつま地鶏、甲府の甲州地どりなど地鶏ガラ3種類を使い、温度管理も徹底したこだわりの透き通った美しい清鶏スープに、金粉がキラキラと輝く。

ほのかに甘さも感じる上品な醤油ベースで、地鶏の鶏油が香り旨味をプラスする深みのある味わいだ。国産小麦100％の細ストレートが麺がつるつると喉を通る。低温調理でしっとりとジューシーな豚ロースのチャーシューもこれまた美味。

もうひとつの看板はこちら、「濃厚鶏白湯ラーメン」！
地鶏の骨のみを使用し、スープの中に鶏の油が溶け込んだ白濁した白湯スープを、きめ細やかな泡状にしたまさに進化形ラーメンだ。マイルドで軽やかな口当たりがよく、仕上げにあしらったトリュフオイルがまるでフレンチのような香りを運ぶ。

もちっとした平打ち麺はコシが強く、スープとの相性も抜群。手もみした麺にスープがよく絡み、鶏油とトリュフオイルがダブルで香り漂う、とろりと濃厚でまろやかな塩白湯だ。

ココに来たら、ラーメンだけでなく丼物も食べておくべし。
SNS映えも抜群のローストポーク丼は、ラーメンにもトッピングされているローストポークがなんと8枚も！八ヶ岳のプレミアム卵がオレンジ色に燦然と輝き、眩しいほどに鎮座する。甘口醤油を少し垂らして、つやっつやの卵黄を絡めながら、しっとりとやわらかなローストポークとオニオンスライスに、武川米のふっくらごはんを…もうこれはたまらない!!

単なるラーメン屋さんじゃなく、地鶏料理や丼物が充実していて、お酒と食事を楽しめるのがいい。炭火焼をはじめ、たたきや湯引き、唐揚げなどの地鶏料理に、こだわりの八ヶ岳のプレミアム卵を贅沢に使った親子丼もぜひ！