昭和町のネオ居酒屋「シン・ハジメマシテ」が火曜日から金曜日の昼間だけの限定営業のラーメン屋さんをオープン！その名も「麺屋メン・ススリマシテ」。暖簾が出ていれば営業の印！

提灯や昭和なネオンサインなどが光る賑やかな店内はカウンター席のほか、テーブル席のソファでゆったりラーメンをすすりまして～。

こちらでいただけるのは、看板の鶏白湯醤油ラーメンを筆頭に、鶏白湯塩ラーメンと懐かし醤油ラーメンの3種類。本日は初来店ということで、手堅く鶏白湯醤油ラーメンを。

鶏ガラとモミジ（鶏足）を2日間じっくり炊いた鶏白湯スープはモミジ多めでコラーゲンたっぷりと、女性に嬉しいスープ。鶏の旨味と醤油の香りや甘みを最大限に引き出す。旨味が濃く、とろとろまろやか～。

麺は行列店の多くが使っているという京都の「麵屋 棣鄂（ていがく）」の中細麺を使用し、トッピングのネギも九条ネギにして京都繋がりで麺とリンクさせているんだとか。パツンと歯切れがいい色白麺は、ややかためなのもかなり好み♪

そして、特筆すべきはこの肉厚チャーシュー！塊の豚肩ロースを長時間煮込んで、驚くほど柔らかに仕上げる。これは後を引く旨さだ。

デフォルトで味玉がのっているのも嬉しい。黄身がとろけ出す、とろとろ半熟具合も絶妙～。スープが甘くなりすぎないよう、たまごの味付も控えめに。

居酒屋の店主がいつかはやりたかったラーメン屋さんを、時間の空いた昼間限定で遊びと心たっぷりに本気で挑んだ「麺屋メン・ススリマシテ」。次回来店の際には、さっぱり鶏白湯塩ラーメンをすすりますね～。