甲府市上石田に2024年7月17日オープンした「韓国居酒屋チング」。白壁に囲まれた階段をのぼっていくと、ネオンサインがレトロなムードを醸す。

活気溢れるオープンキッチンを囲むようにカウンター席が配され、テーブル席や8人席の個室もあり、みんなでわいわい楽しむのにうってつけのお店♪

厨房で腕を振るうのは韓国のオンマ！ソウルでキンパ専門店を営んでいたという実力派のオンマが織りなす料理の数々は、家庭的でありながらプロの味と早くも評判に。

本場韓国でトレンドのイイダコ“チュクミ”と、カリッと焼いたサムギョプサルの両方を味わえる「チュクミサムギョプサル」は、酢漬けの大根やしその葉を巻いてさっぱりといただくのがおすすめ。旨味と優しい辛みが口いっぱいに広がり、オンマ秘伝のタレやゴマ塩油、アレンジをきかせたサムジャンをつけて。豚肉とあさりの旨みがたっぷりの旨辛スンドゥブチゲなど美味しい韓国料理に、ビジュアルも可愛い「チャミスルミチョ」で乾杯～！

本場の味わいを堪能できるメニューの中でも、野菜チヂミは大人気のひとつ。毎日買い出しに行き、冷凍ものは使わず、家庭の味付けで丁寧に手作りした料理は、まさに韓国のおふくろの味だ。

絶対食べるべきはこのキンパ！チングのキンパは他とは比べ物にならないくらい美味しくて、リピ率もNo.1とか。

きゅうりのかわりにほうれん草を入れ、具材すべてに下味をつけてふんわりと巻いてあるから、そのままパクリ。食べやすい中太巻きサイズも◎！
旨すぎるチングの料理に杯が進むこと、間違いナシだ。