2024年8月23日のオープン以来、行列のできる人気ラーメン店「煮干しラーメン まとか」。甲府市大里のテナントの一角にあり、11時のオープンと同時に行列が！

店内に入ってすぐの券売機で食券を買う。看板の「煮干しラーメン」と「花かつおラーメン」を主軸に塩か醤油かを選べ、それぞれに豪華な特製やつけ麺、あっさりなどのメニューがバラエティ豊かに揃う。本日はチャーシュー5枚、穂先メンマ4本、のり3枚、味玉がのった「特製煮干しラーメン」の醤油をポチッと。

おひとり様の私はカウンター席へ。4人掛けのテーブルが２つある小上がりのお座敷もあり。

店主は、南アルプス市で人気を博す煮干しラーメンの名店「まぐちゃんラーメン」で修業し独立したんだとか。そう言われてみたら、ビジュアルもよく似てる～。
食べ盛り男子には嬉しい麺・ごはん大盛りのサービスも！

煮干し9割！という魚介をベースにした濁ったスープは、いろいろなものをオリジナルに配合しているという。コク深く、醤油の甘さもほんのり感じる美味なるスープをすする。優しく上品な味わいで食べやすいから、煮干しは苦手…という人にも、煮干しデビューにぜひおすすめしたい。

京都の製麺所「棣愕（ていがく）」のぱつんと歯切れのいい中太麺を使用し、つるっと喉越しも抜群～。

そして、薄くスライスしたチャーシューがこの大きさでなんと5枚も！しっとりやわらかなので、意外にペロっと食べられちゃう。

ラーメン以外にもチキン南蛮や揚げ餃子、どでか唐揚げなども。チビサイズもあるのでラーメンと一緒に食べちゃおう。

次回は塩も食べたいし、つけ麺も食べた～い。これは通うしかないね!!