鶏出汁中華そば 珀寛流 / 甲斐市

鶏のみで出汁をとり、すっきりとしていながら鶏の旨味を濃厚に感じられる清湯スープは、すっと口に入り後味も優しい。

フジハラ製麺の喉越しのよいつるつるとした中細麺をはじめ、味玉は黒富士農場の新鮮卵、鶏チャーシューは信玄鶏を使うなど、地元山梨の素材にこだわり、この値段というのはスゴイ！

豚は薄くスライスした大判サイズで、やわらか～。

それに対し鶏は厚みがあるがしっとりジューシー！

甘いゴボウをアクセントに、和山椒の柑橘の爽やかさで味変も。

「甲州地どり庵一π、（いっぱい）」を間借りしている店内はカウンター席をメインに、奥にはお座敷も。

住宅街のため入口入ってすぐのカウンターの記帳表に希望来店時間を記帳して行列を回避。

1日の杯数が終了したら閉店する。