甲府市上石田にある「さかぱんcafe」が2024年10月16日、リニューアルオープン！甲府市貢川本町でコミュニティスペースを営業していた「さかぱん姉妹」がオープンした新たなカフェということで、さっそく編集長と行ってきた♪

青を基調とした広い店内は、オーナーさんと息子さんがゼロから作り上げたんだとか！カウンターからテーブル席までを配し、ゆったりとくつろげる。

メニューには「さかぱん姉妹」の頃から愛されていたサンドイッチやハンバーガーなどが揃い、パンからすべて手作りしているというからスゴイ。“野菜をたくさんとってほしい”という思いのもと、新鮮な野菜をふんだんに使用。調味料もなるべく無添加で、安心して食べられるのが嬉しい。
本日は人気の「ヘルシーサンド」と「ハンバーグサンド」を編集長とシェアすることに。サンドイッチは2個ついているので、シェアにぴったり！+200円で野菜スープが付くとのことで、こちらも迷わず注文。

自家製の全粒粉パンは、外はカリッと中はふんわり！どちらもたっぷりの野菜入りで、ボリューム満点にいただける。「ハンバーグサンド」のハンバーグには、つなぎとしておからや豆乳を使っていたり、野菜スープには10種類の野菜やきのこ、七賢の酒粕が入っていたりと、身体に優しいこだわりが盛りだくさん。
息子さんが営むお茶屋さんの「レモングラスほうじ茶」と約5～6種類のスパイスで作る「さかぱんクラフトコーラ」も甘すぎず、さっぱりと飲める。

カフェメニューのテイクアウトやレジ下にはお手製のパンや焼菓子の販売もあるので、おうちでも手軽に楽しめちゃう！
「さかぱんcafe」の味わいをぜひ試してみては。