甲斐市に2024年11月15日オープンした二郎系ラーメン「自家製麺 太宰本店」。
こちらは「夢を語れ 山梨」3年ルールにより、「自家製麺 太宰本店」と屋号を変えてのリニューアルオープンとなった。

店舗改装後のオープンとなったが、イメージはそれほど大きく変わらず、カウンター席をメインにテーブル１つ。豚の枚数と麺量の違いでメニューを選び、食券を買う。トッピングはひとつ50円～100円で、味たまや玉ねぎ、しょうがなどいろいろあり。

私は150ｇのラーメンに、味たまとチーズ、フライドオニオンをトッピング～。

醤油を変えたという豚骨スープは、醤油がキリッと際立ち、豚や豚骨の味わいがダイレクトに感じられる。パンチの利いたニンニクは中毒性あり！

濃厚なスープが自社で麺を打った平打ちの自家製太麺に、これまたよくマッチするのだ。歯ごたえのあるもちもちっとした食感で、満足度もアップする。

弾力のあるウデ肉のチャーシューは分厚いのに、驚くほどやわらかく仕上がっていて、お見事！とうなる美味しさ。もはや「チャーシューは飲み物」!?

半熟加減が完璧な味たまに、カリッと歯触り最高のフライドオニオン、とろけるコク深チーズの最強トッピングで味わう。

さっぱり派には粗く刻んだシャキシャキ玉ねぎのトッピングがおすすめ。玉ねぎの食感と甘みを楽しもう！