北杜市の清里の森内、「イタリア料理 ミロ清里」のお隣に2024年11月22日「清里の森食堂〜DD & Lua」がオープン！

店内大型犬もOKというワンちゃん連れには嬉しいお店。どこまでもワンちゃんファーストで、ワンちゃんメニューだって「馬肉と温野菜コンポ」「エゾ鹿肉のダイスステーキ」など、人間顔負けの豪華ぶりだ。

店長のDDくん（写真左/2歳）と副店長Luaちゃん（写真右/1歳）が揃ってお出迎え♡

おしゃれな北杜市には意外に庶民的なお店が少ないと、少し敷居をさげて銀鮭やネギ塩から揚げなどのリーズナブルな定食メニューを充実させたという。本日はその中でも人気の山梨県産甲州ワインビーフのハンバーグ定食をオーダー。

すべてイチから手作りにこだわり、東京で長年飲食に携わっていたシェフが腕を振るう手ごねハンバーグは、肉肉しい本格派の味わい。キャラメリゼして焦がしソースで深みのあるデミグラスが、これまた肉の旨味を際立たせる。

ランチもディナーも同じメニューが楽しめるのもいい。ダイナミックなグリル肉の盛り合わせは食べ応えもあり、しっかりご飯を食べたいときも、お酒のおつまみとしても優秀！
今日は車なので、人工甘味料・着色料・保存料は一切使用しない、イタリア生まれのオーガニックソフトドリンク「ガルバニーナ」と共に。

甲州ワインビーフランプ、鶏もも、富士桜ポークをシンプルにグリルする。それぞれの素材の甘みや風味をダイレクトに味わえ、お好みで塩、ポン酢、ハニーマスタードをつけていただこう。

ブラジルの国民食「フェジョン」も。
カリオカ豆をニンニクと塩やスパイスで煮込んだシチューのようなもので、豆の甘みが塩で引き立ち、ガーリックとスパイスの風味でご飯によく合う。肉汁溢れるリングイッサが添えてあるが、ヴィーガン対応で大豆ミートに変更も可。