門々利うどん / 富士吉田市

肉玉きんうどん

600円

コシはあるけど硬すぎず、食べやすい自家製麺。毎回店で手打ちする先代から受け継いだこだわりの麺だ。煮干しをふんだんに使って出汁をとり、味噌は使わずに醤油のみで仕上げた澄んだつゆが特徴的。煮干しが程よく主張した上品な旨味に溢れる。
この旨味を支えるのがトッピング！上吉田でうどん店を営んでいたおじ様の味を引き継ぎ、試行錯誤を繰り返しながらたどり着いたきんぴらごぼうは必須。吉田のうどんといえば、ゆでキャベツがデフォだが、こちらではあえてトッピングメニューに。豊富なトッピングで好みの味わいを楽しめる。