富士吉田市のコミュニティ型レンタル兼シェアスペース「ミズホ✴はろ」に、毎週金曜日のみ営業するシェアカフェ「ミネラルカフェ」が2025年2月7日オープンした。ごく普通の一軒家のおうちで、店内へは玄関から。

ご実家をリノベーションし、3姉妹で運営している「ミズホ✴はろ」のシェアカフェスペースは靴を脱いで上がり、お友達の家に招かれたようにほっとくつろげる。テーブル席やソファ席、お座敷など、思い思いの場所でゆるりと過ごせるのが魅力だ。

リノベーションにあたり、部屋を片付けているときに出てきたというお道具箱には古い教科書が展示され、自由に閲覧することも。

「ミネラルカフェ」のコンセプトは、ズバリ現代人が不足しがちなミネラルをいっぱい摂れること！基礎代謝やエネルギー代謝を促すミネラルは体内での合成ができないので、食物として摂る必要があるとのこと。そこで早速、看板のミネラルコーヒーをいただくことに。

豆をまずミネラル水で洗い、天日干しした豆をじっくりと炭火で焙煎。コーヒーを淹れる時にパワーのあるミネラルが入って、すっきりとした味わいになるという。

本日はオーブンで焼いた試作のシフォンケーキがあるとのことで、ケーキセットを堪能！醗酵ドリンクの実をジャムにして、実際はシフォン生地に練り込んで仕上げるそう。ふわっと発酵の香りが鼻孔をくすぐり、素材を感じる優しい味に癒される。

透明感のあるコーヒーをひと口。コーヒー特有の苦みがほとんどなく、すっきりとした酸の後、甘みの余韻に浸る。これは、コーヒーが飲めない人にも美味しいと評判だというのもうなづける。

腸活、一食置き換え、美活など大注目のミネラル醗酵ドリンクも。取材日はいちじくと桃の2種類だったが、種類はその時々で変わるそう。飲むだけでなく、実際に自分で作りたい！という人は教室も開講しているのでInstagramをチェックしよう。