がっつり系や家系など、ラーメントレンドが騒がしい中、最近は何だか透明スープのきれいめラーメンが次々オープンしている様子。山梨ではまだ珍しいクラムパワー炸裂の「鶏と貝 MUU〜夢海〜」が甲府市城東に2025年2月28日オープン！

こちらは三角屋 暖の3号店で、三角屋 暖の斜め向かいにある。店前で記帳するシステムなので、長い列に並ぶ必要がないのがいい。

注文は、券売機で食券を購入する。「地鶏醤油そば」「貝だし塩そば」「濃厚クラムらぁ麺」「濃厚クラムつけ麺」がラインナップするが、現在は「地鶏醤油そば」「貝だし塩そば」の2種類で展開していた。

カウンター席の奥に、4人掛けのテーブル席が２つ。お昼時はかなり混雑しているから、時間に余裕をもって行くべし。

視覚でも楽しめる美しい「味玉貝だし塩そば」が着丼!!濃厚な貝の香りが鼻孔をくすぐる。

まずは琥珀色に澄み渡る貝スープをひと口。ムール貝、アサリ、ハマグリの貝の濃厚な旨味が口いっぱいに広がり…あぁ“私の口は貝の殻 磯の香りをなつかしむ”な～んて、ジャン・コクトーの短詩を口ずさむ。
ムール貝ガーリック油に鶏油を合わせても、全体的にはすっきりとした印象にまとまっている。菅野製麺所の中細ストレートの麺線も美しく、風味豊か。

週替わりの貝めしは、本日はアサリの炊き込みご飯。磯の香りがふわっと香り立ち、これは貝好きにはたまらない。

芳醇な貝の旨みとコクで、スープまで飲み干せる美味しさだ。

5種類の醤油をブレンドし、香味油に鶏油とポルチーニオイルを合わせた「地鶏醤油そば」の実食はこちら。