富士山駅に併設する富士急ターミナルビルQ-STAの地下1階に、2025年2月10日「フジ酒場 -FUJI SAKE BAR-」がオープン。
エスカレーターか階段で地下1階におりて、「FUJISAN FOODCOURT」の赤くて大きな旗を目指して進むと、突き当たりにお目見え！

入口では、おにぎりや海鮮丼などのバラエティに富んだオリジナルメニューを販売。電車やバスを待つ時間にテイクアウトしたり、奥のカウンター席でイートインしたりと、様々なシーンで利用可能だ。購入してフードコートで食べるのもOK。

そしてなんといっても注目すべきは、店内にズラ～っと並べられた日本酒たち！その数なんと24種類‼︎
“せっかくの駅ビルを盛り上げたい“”観光客にもっと山梨の魅力を伝えたい！“というオーナーの思いから、山梨で生まれた日本酒やワインがテイスティングできる空間を提供する。
日本酒だけでなく、ワインも随時8種類が揃い、飲み比べができちゃう！ワイナリーの試飲みたいに自分好みの味を発見できるのが嬉しい。
残念ながら取材日は運転だったので、飲み比べはおあずけ…ということで、充実したフードメニューを堪能してみることに。

こちらは、最近販売開始したという海鮮いなり。こぼれ落ちそうなほどたっぷりあしらう海鮮はもちろん、この自家製お揚げの味わいに驚き！出汁の香りと甘さ控えめな味付けが絶妙で美味しすぎる‼︎
何度も作った結果、“酢飯だと、ここのお揚げに合わない”と感じ、普通のご飯を入れることで、お揚げと海鮮の旨味を引き立てるバランスがお見事だ。

ネーミングセンス溢れる「あの卵かけごはん」は、オーナーの旦那様が経営する「さかなや さとり」の大人気メニューなんだとか！
まずは、オリジナル調合した秘伝の「かえし」を少し卵へ。卵を溶いたら鰹節やとびっこ、かぼちゃやにんじんパウダーなどで着色したカラフルな「にしきごま」をのせたご飯にかけるだけ。甘めのかえしと鰹節、にしきごまの香り高く、ひと工夫された味わいが絶品すぎる～。とびっこの食感もアクセントに。

スイーツには定番のアップルパイを！と思ったら「季節限定でいちごもあります！」なんて、ラッキー♪とろ～っと濃厚で甘すぎないお手製カスタードにさっくりとしたパイ生地、甘酸っぱいいちご…言うまでもない、美味しすぎます♡
ちなみに定番のアップルパイは、みりんで煮たりんご入りでとっても新感覚。

テイスティングをガッツリ楽しみたいという人には、ペアリングにぴったりなおつまみメニューをアテにしよう。
旅の合間に、買い物ついでに、観光客から地元客まで幅広い楽しみ方ができる「フジ酒場 -FUJI SAKE BAR-」にぜひ立ち寄ってみては。