甲府の中心に「麵屋こころ」の系列店 「SEN NOODLE & DINING」が2025年3月31日オープン！

ランチタイムはこころ監修の台湾まぜそばが味わえ、夜はダイニングバーとして、お酒と一緒に、まぜそばに加えアヒージョや馬レバ刺しなどのおつまみやローストビーフ、パスタなどのフードメニューが楽しめる。

カウンター席をメインにテーブル席もあり、ゆったりと食事が楽しめそう。

麵屋こころといえば、台湾まぜそばが定番！極太麺と旨辛台湾ミンチがやみつきのコンビネーションで、最後にご飯を入れて食べるのがお楽しみだ。台湾まぜそばの食レポはこちら。

今回は、未知の領域だった「塩まぜそば」をオーダー！まぜそばの中で唯一辛みなしの逸品で、台湾ミンチのかわりに、ほろほろと口の中でとろける絶品チャーシューがゴロゴロ!!

メンマにネギたっぷり、鶏出汁の特製塩ダレと、なんだかラーメンを思わせるいでたち。下の方からググっとかえし、大胆にまぜる。こころならではのもちもち麺に塩ダレがよく絡み、魚粉やニンニクのパンチもきいてるぅ～。コクがありながらも、さっぱりと食べ進められるのがいい。お好みで酢や辛みをちょい足しも。

塩まぜそばのタレは、塩ラーメンのものをベースにしているとのことで、ラーメンも食べたくなっちゃう～。これはしばらく通えそうだ。