“卵・乳不使用の、風味豊かなコクのある食パン”でお馴染みの「嵜本bakery」が移転し、2025年4月12日リニューアルオープン！新たにパンとランチが楽しめるベーカリーカフェ「SAKImoto bakery and cafe 甲府昭和店」として生まれ変わった。

店内では、「嵜本bakery」を代表する極美“ナチュラル”食パンや極生“北海道ミルクバター ”食パンをはじめ、クロワッサンや塩トリュフパン、嵜本の“極美”カレーパンなど、バラエティ豊かな焼きたてパンを販売する。

パンコーナーを挟んで両側に広がるカフェスペースで、モーニングからランチ、ティータイムまでパン職人が考案したオリジナルメニューが味わえるのも、新たなお楽しみだ。

料理はすべてパン職人ならではの視点で、“パンをより美味しく引き立てる”という。人気のランチプレートの中から、本日は「パスタプレート シェフ特製ミートソース」をチョイス。さすが、パンは付け合わせではなく、むしろ主役としてトースト1枚が存在感たっぷりにプレートに。

溢れるチーズに溺れた特製ミートソースをパンにのせながらいただく。通常より濃厚に仕上げ、パンとのマリアージュを大切にしているとか。

デザートには期間限定の「キャラメリゼトースト いちごのモンブラン」を。カスタードベースのいちごクリームを目の前で搾ってくれる楽しい演出付きで、思わず写真や動画を撮る人続出の映え生絞りモンブラン♪

そのままで甘酸っぱく軽やかな味わいを楽しむもよし、いちごのピューレを回しかけ、よりフレッシュないちごの果肉感をプラスするもよし。

モーニングでもランチでも人気の「半熟たまごの極美サンドイッチ」もおすすめ。前日に出汁に漬け込み、味が染み込んだ半熟卵にレモンジャムがアクセントになった絶品サンド。文字通り、優美なひと時を彩ってくれそうだ。