Release:18.8.24
らぁめんつけめん 豚火 長塚店 / 甲斐市
豚火ラーメン 全部のせ…1,100円
麺について
中太ちぢれ麺
スープについて
豚骨スープ
具について
あぶり角煮・もやし・ニラ・ほうれん草・味玉・のり
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Ramen Ingredients
麺・スープ・具
中太麺だとストレートが一般的。そこを弱いちぢれ麺にすることによって、スープがよくからみ、麺にもコシが出て美味しさも倍増。
スープはやや粘度がある豚骨エキスが口いっぱいに広がり、濃厚だけどすっきりとくどさを感じないバランスのよいスープ。
豚骨をベースに、醤油・味噌・塩の3つの味から選べる。
何といってもまず目に飛び込んでくる炙り角煮。表面は香ばしく、中は肉の旨みがぎゅっと詰まっている。
そして毎度恒例の火柱タイム!高火力の短時間で、1m近く火柱を上げながら炒めたもやしは最もシャキシャキ感が残り、炭火のような香ばしい風味を加える。
About the Store
店舗について
木のぬくもり溢れるスタイリッシュな店内には、カウンター席とテーブル席があり、カウンター席には荷物入れを用意しているという心遣いも。
女性や家族連れも入りやすい雰囲気で、老若男女問わず人気なのも頷ける。
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なお、本記事は取材と校正のもとで作成されました。記事の内容は2018年8月24日時点の情報に基づいていますが、最新の情報と異なる可能性があります。ご理解の程、よろしくお願いいたします。