PEI COFFEE
～コーヒーの香りに誘われて～

〇月×日

私は毎朝コーヒーを飲む。

特に週末の朝のコーヒーは格別。

時間を気にせず、ゆっくりと流れていく空気に身をゆだねる。

「コーヒー飲む？」

その答えが「YES」だと、なんだか嬉しい。

私はコーヒーが大好き。

難しいことはわからないけど。

湯気とともに立ち上るコーヒーの香りと音。

味もさることながら、1杯のコーヒーができあがるまでの

この待ち時間こそが心地いい。

家で淹れるドリップコーヒーじゃなくて、

エスプレッソマシンで淹れる、

あのカフェラテが飲みたい…。

そう思い立って、ぶらりと訪れる場所。

4月にOPENしたばかりの韮崎のアメリカヤ並びのコーヒースタンド「PEI COFFEE（ペイコーヒー）」。

夫婦で営む小さなコーヒー屋さん。

いつも変わらない笑顔であたたかく迎えてくれる。

古材を使ったシンプルで洗練された雰囲気も、居心地のよさを後押しする。

テイクアウトもいいけど、この空間でほっとひと息つくのが、私の週末のプチ贅沢。

ここで味わうのはエスプレッソを使った一杯。

短時間で豆が持つ一番おいしいところだけを抽出する。

ご主人が淹れるこだわりの一杯は、コーヒーの香りと味を引き立てる絶妙の温度に計算しつくされている。

繊細な美しい味わいを生み出す手は、なんてきれいなんだろう。

いつも惚れ惚れして見とれてしまう。

私の最も愛するカフェラテがここにある。

真夏だってホットを。

カフェラテと一緒にいただくランチは、すべて奥様の手作り！

北杜市の新鮮な野菜たっぷりのサラダに

ニンニクオイルで低温調理し、肉本来のうまみを引き出したローストポーク。

味つけは岩塩と胡椒、ローズマリーとシンプルながら、ジューシーで驚くほどやわらか♪

付け合わせのとってもスパイシーなチリビーンズや美しい彩りのキャロットラペが、お皿の上で主役級の存在感を放つ。

濃い紫にオレンジ、黄色の色とりどりのニンジン、くるみ、クランベリー、クミンの様々な食感と香りが舌を包む。

まあるい形がかわいいカリッふわ食感のトーストも、もちろん自家製。

そして

私がこよなく愛する店には、気づくといつもクチポールのカトラリーが寄り添ってる。

食後のサムシングスイーツには

ガトーショコラにチーズケーキ、アイスクリームetc…。

本日はカスタードプディングを。

とろけるなめらかプリンに飽きてきた私にピッタリの、昔ながらのかためプリン。

ママの手作りプリンを思わせる…と思いきや、ラム酒がほんのり香る大人の味わい。

さすがプロの手作り💛

至福のじかんはあっという間に過ぎていく。

香り高いコーヒーの余韻を残して…。