【給食レシピ vol.3】まぐろカツ＆納豆サラダ／二川保育園

フライパンにサラダ油を2〜3cm入れ、170℃に熱しておく。
まぐろをバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶし、きつね色に揚げたら、油をきる。

ソースを作る。鍋にソースの材料すべてを入れ、ソースの辛みがまろやかになるまで煮詰める。

揚げたまぐろをソースにくぐらせ、お皿に盛る。

ほうれん草は一口大に切り、にんじんは千切りにし、茹でて水気を切る。きゅうりは千切りする。

ボウルの中に納豆・ほうれん草・にんじん・きゅうり・マヨネーズ・塩・砂糖を加え、よく混ぜ合わせて味が馴染んだら完成。