【給食レシピ vol.5】豆腐団子＆豆乳くずもち／岩崎保育園

ゆでてミキサーにかけたほうれん草、水切りをした豆腐、白玉粉、上新粉をボウルに入れ、水を加えて耳たぶくらいのかたさに混ぜる。

10円玉くらいの平たい団子にし、真ん中にくぼみをつけてゆでる。

浮いてきたら湯を切り、きな粉と砂糖をまぜてまぶす。

豆乳、片栗粉、砂糖を入れてよく混ぜる。

火にかけて煮詰める。途中もっちりしてきたら、ヘラに変えて、餅のようになるまで煮詰める。

タッパーに平らに伸ばして入れ、冷やす。固まったらさいの目に切り、砂糖ときな粉を混ぜてまぶす。