【給食レシピ vol.25】カジキのバーベキューソースと切り干し大根スープ／池田くるみの木こども園

玉ねぎは皮をむき、微塵切りにする。りんごは芯を取り、皮のまますりおろす。

カジキに小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、油をふりかけて180℃のオーブンで12分程焼き上げる。

鍋に玉ねぎを入れ、火にかけてあめ色になるまで炒める。すりおろしたりんごを加え、砂糖と醤油で味をつける。焼きあがった魚をお皿に盛り、上からソース盛り付ける。

切り干し大根をぬるま湯で戻し、3㎝ほどに切る。
干しシイタケは水で戻し薄切りにし、人参、キャベツは千切りにする。

オリーブ油で人参、キャベツ、しいたけを炒め、切り干し大根、水、調味料を加える。

器に盛ったら、出来上がり！