桃とココナッツのクラフティ | 季節の簡単アレンジレシピ

クラフティとはカスタード風の生地とフルーツを焼き上げるフランスのお菓子♪旬の山梨県産桃を使って、おうちで簡単に作れるレシピをご紹介。

卵と砂糖をよく混ぜ合わせ、生クリーム・ココナッツパウダーの順に加え、混ぜる。

①に溶かしバターを加え、ふるった薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

全体がなめらかになったら濾し器でこす。

バターを薄く塗った耐熱容器に生地を流し込み、レモン汁をからめた桃をのせココナッツフレークを上にかける。

180℃に温めておいたオーブンで20～30分焼く。

お好みでローストしたクルミやアイスを添えて完成！

●材料

・桃

1個

・卵 Mサイズ

2個

・砂糖

45g

・生クリーム

100cc

・無塩バター

30g

・ココナッツパウダー

25g

・薄力粉

20g

・ココナッツフレーク

適量

・レモン汁

適量

・バニラアイス

お好みで

・クルミ

お好みで

ひとくちメモ
今回は桃を使いましたが、さくらんぼやリンゴもおすすめ。トッピングのクルミはオーブンの余熱でローストすると◎

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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