2023年8月9日、甲府市国母にオープンした「totemo store」は、こだわりの焼菓子が楽しめる小さなお菓子屋さん。
ガラス張りの外観からも見える、美味しそうなお菓子のディスプレイに期待度が高まる♡

出迎えてくれたのは、素敵なオーラを放つ店主の和田さん。都内のお菓子屋さん「Sunday Bake Shop」で経験を積んだのち、2年半前に山梨へ移住。
3匹のペットの名前「とと、てて、もよ」の頭文字をとったのが「totemo store」の由来なんだとか。

今回は、テイクアウトした焼き菓子の「巨峰とくるみクランブルケーキ」、「キウイとブルーベリーアーモンドケーキ」と、ドリンクの「梅スパイスソーダ」をご紹介！

「巨峰とくるみクランブルケーキ」は、濃厚で軽やかなバターケーキと山梨県産の甘い巨峰が良く合う。なるべく無添加にこだわり、きび砂糖を使用することで優しい甘さに仕上げているそう。
下のクッキー生地と上にトッピングされた全粒粉とくるみのクランブルの食感がアクセントに。

続いて「キウイとブルーベリーアーモンドケーキ」。

大きめにカットされたケーキは、しっとりほろほろで、ゴロゴロと入っているブルーベリーの酸味が相性抜群。
あまり機械を使用せずに手で作り、まぜ方を工夫することで生地の食感を残しているんだとか。

ドリンクの“梅スパイスソーダ”は、シナモン、クローブなどの数種類のスパイスシロップと梅に炭酸がきいてさっぱりいただける。

テイクアウト用の容器にも書いてある可愛いお店のロゴはなんと、和田さんの手書き！オーダーが入ると、カップ1つ1つに丁寧に書きあげていく。

都内で一緒に働いていた方が始めた大阪のジャム屋さん「qoui canning store」の商品も販売。無添加にこだわり、全国の厳選した食材で作り上げたジャムは、パッケージもお洒落で、ギフトにも喜ばれること間違いなし。

テイクアウトしたお菓子やドリンクは、外に設置されているベンチで食べるのも良し、持ち帰ってお家で楽しんでも良し！
「totemo store」の優しい焼菓子で癒されてみては。