ラーメン激戦区、甲府にまたまた新たなラーメン屋さんが殴り込み!?
2023年10月19日にオープンしたのは、あご出汁と魚介豚骨をメインにした「旨麺処 勝盛（かちもり）」。
田富にある「旨麺処むらまさ」の系列店ながら、ラーメンの方向性はまったく異なる。

一般的なラーメン店のイメージとは一線を画し、店内はまるでおしゃれなカフェのような雰囲気。カウンター席をメインに、4人掛けのテーブル席も。

券売機で食券を買ってスタッフに渡すスタイルで、本日は「特製勝盛つけめん」のあご出汁をポチッと。
特製には、トッピングの玉ねぎ、メンマ、のり、煮玉子、レアチャーシューが全部のせ～。これは豪華すぎでしょっ!!

しかも、つけめんは普通盛りでも1.5玉というから、お腹も大満足間違いナシ。
「さっぱりと細麺でつるっといけちゃうから、足りないといけないと思って…」という店主の愛情をたっぷり受け取り、私もつるっといっちゃいますね♪

厳選した焼きあごを贅沢に使用した風味豊かなスープは、すっきりとしていながらも、後味にしっかりとしたコクと旨みが染みわたる。のど越しのいい麺との相性も抜群だ。

これでもかというくらい並んだ三元豚のレアチャーシューも、薄切りがゆえにペロリ。豚の甘みと旨みに溢れ、かなりレアな仕上がり具合も◎！

卓上には、鰹節・鰯節・鯖節をオリジナルブレンドした追い節やにぼ酢などがあり、味変も自由自在。
1.5玉じゃ足りない人はぜひ大盛り（2玉）を。

次回はラーメンをいただきます！

特製勝盛ラーメン（あご出汁）についてはこちらから！