富士吉田市にグルテンフリーのお菓子のテイクアウト専門店「香柚」が2024年10月1日オープン！河口湖駅近くの閑静な住宅街に佇む小さなお店だ。

看板商品は富士山の焼き印が可愛い豆腐団子や豆腐団子いなり、米粉のパウンドケーキなど。

店名の“こゆず”とは店主の土橋香柚さんの名前からとったそう。「柚子の香りのように日本人の心に癒しを与えて、長く愛されるように」…そんな想いが込められているんだとか。

店頭には、自身のグルテンによる不調がきっかけになったというグルテンフリーの手作りお菓子が並ぶ。

カヌレやパウンドケーキは米粉100％。まわりはカリッと、中はとろ～り半生タイプのカヌレはほろ苦く食感も絶妙で、米粉とは思えない本格的な仕上がりだ。しっかりバターときび砂糖を使った濃厚なチョコパウンドは、チョコ好きにおすすめしたい逸品。

イチオシは、やっぱりこのお団子。お豆腐の水分を活用し、試行錯誤の末に完成した香柚さんのとっておきのレシピだ。もっちりふわっの独特の食感に魅了される。みたらしの上品な甘辛さも◎！

なんと、このお豆腐団子をご飯の代わりに3つ入れた「いなり寿司」も、かなりの変化球～。甘すぎずしょっぱすぎず、品のいい味わいのおいなりさんで、じゅわっと出汁が口の中に溢れると、ふっくらもちっと豆腐団子が顔を覗かせる。

和・洋のお菓子に、ハンドドリップで丁寧に淹れてくれる深煎りコーヒーはいかが。酸味が少なく、誰もが飲みやすい1杯に。

地元客を中心に早くもリピーターが多いという「香柚」。
手ごろなお値段で、毎日のおやつにテイクアウトするもよし、店前のベンチでお団子片手にコーヒーブレイクもよし。グルテンフリーのお菓子に癒されよう。