人生食堂こばやし / 甲府市

店主が関西で「旨い!!」と思った餃子の味にインスパイアされて作ったオリジナルレシピ。白菜とキャベツで肉はそれほど多くなく、どちらかというと野菜餃子に近いイメージだ。淡白ながら、野菜の旨味と甘みを存分に引き出し、肉汁もしっかり感じる。ニンニクなしでもコクがあって美味しい！

表面をカリッと、中はふわっとジューシーに鉄板で焼き上げるのもプロの腕の見せどころ。通常でもごはんが山盛りなので、あらかじめ小盛りしてもらうこともできる。

※ご飯、味噌汁のおかわりは1杯まで無料

「人生を豊かにする味わいに人生をかけた」という人生食堂の店主・小林さん。そんな心意気に魅せられ、味の虜になった多くの常連客で賑わう。何でもない日常をほんの少し豊かに彩ってくれる、バラエティ豊かな食堂メニューが地域の人に親しまれ、空腹を満たし続ける。