2024年11月22日、甲府市丸の内の丸二ビル1階にカラオケバー「Bar Filo」がオープン！こちらではお酒やおつまみのほか、スイーツやコーヒーなどのカフェメニューがあり、お酒が飲めない人でも夜のお茶時間が楽しめるんだとか。

店内はカウンター6席、テーブル9席を配したカジュアルな雰囲気で、気軽に立ち寄れそう。
オーナーは、なんと美容師さん！“いつか本業とは別の仕事をしてみたかった”という思いの元、美容院の常連客やその知人など、様々な職を展開している人たちと繋がり、巡り巡ってバーをオープン。
メニューには、飲食を展開している人たちからアドバイスをもらったというおつまみやフード、デザートを揃える。

今回は、バーでは目新しいカフェメニューの中から、季節で変わる「本日のプレミアムスイーツプレート」をいただくことに。
取材日には、甲斐市にある「LILY coffee＆Bake」のフィナンシェや生クリーム、ソルベがのった豪華なプレートが登場！

プレートにあしらう生クリームやワインソースはなんと、すべて手作り！口溶けのよい生クリームは甘さ控えめで、フィナンシェそのものの味わいとワインソースの酸味を際立たせる。

そして、なんといってもこのベルギー産のカシスソルベ。程よい酸味と甘みで濃厚すぎず、後味すっきりで絶品！ゴロっと入った果肉もアクセントになり、食感が楽しい。

ペアリングにはコーヒーを。「LILY coffee＆Bake」の豆を使用し、コク深く、デザートとの相性抜群！この組み合わせが20時以降に食べられちゃうなんて、とっても贅沢♡

そのほか、バーメニューにはトリュフ塩のミックスナッツや素材の味を大切にした野菜チップスなど、高クオリティなおつまみが並び、お酒が進むこと間違いなし。
また、取材日には残念ながら出会えなかったが、スイーツには「季節のパフェ」もラインナップ。カフェ巡りが大好きなスタッフが1から考案し、手作りしたこだわりのひと品が味わえちゃう！
バーとしてもカフェとしても幅広く利用できる「Bar Filo」にぜひ足を運んでみては。