甲府市中央のミツカビルヂング2階に2024年12月1日オープンした「Sucré（シュクレ）」。山梨県産の米粉を使ったグルテンフリーのクレープが食べられると、すでに話題のお店だ。

階段をのぼった先には、ガラス張りで開放的な空間が広がる。テイクアウトはもちろん、イートインスペース5席配し、座ってゆっくり味わうことも可能なんだとか！

娘さんのアレルギーと向き合う時期があり、悩んでいる人がたくさんいることを実感した店主の長田さん。「小麦アレルギーやグルテンが気になる人でも食べられるスイーツを作りたい」とグルテンフリーのクレープの提供を開始。
生地は何度も試行錯誤し、辿り着いた独自の配合で作り上げる。さらに、焼く際に周りは薄めに、真ん中は厚めに生地を伸ばすことで、外はカリッと中はもっちり美味しさ倍増♪

こだわり尽くした生地に合わせたトッピングは甘い系からお食事系まで約8種類がラインナップ。
中でも、絶対に外せないのは「シュガーバター」！じゅわっと溶けだすバターの芳醇な香りと砂糖のまろやかな甘みがたまらない～。フランス産エシレバターや有機シュガーと身体に優しい食材を使い、安心安全にいただけるのも嬉しい。

クレープの鉄板「ストロベリーバナナチョコ」は生地が違うだけで、ひと味違う新食感に！クレープに合うように厳選したホイップクリームはほわっほわで甘さ控えめ。
いちごとバナナ、チョコソースのバランス良く、優しい味わいで子どもにもぴったり。今後、イートインではお皿に盛り付けて提供してくれるので、楽しみ♡

お食事系には「ツナサラダ」と「ハムレタスチーズ」の2種類が揃い、軽食にも◎。
これからはクレープの種類を増やしたり、グリークヨーグルトやアサイーボウルの提供をスタートしたりと、徐々に新メニューやトッピングを増やしていく予定とのことで、詳しくはInstagramを要チェック！