甲州ほうとう 完熟屋 / 甲州市

野菜ほうとう

1,408円

養蚕として使われていた約120年前の古民家をほうとう屋として再生したお店。“古き良き日本やその土地の歴史に思いを馳せてもらいたい”という思いから、古民家の風情ある空間や店内に置かれている鉄瓶、甲州だるまなどの小物で、歴史と現在の繋がりを実感しながらほうとうをたっぷりと堪能できる。
人気を誇るほうとうは野菜、鶏肉、豚肉の3種類で展開。伝統的な製法で手作りし、自家製ブレンドしたこだわりの味噌を使用したひと品だ。