チキンソテーラズベリーソース | レシピ | クリスマス

香ばしく焼き上げたチキンに甘酸っぱいラズベリーソースが絶妙にマッチ。ビーツ入りのマッシュポテトを添えれば、より色鮮やかなプレートに♡クリスマスやバレンタインなど特別な日にもぴったり。

鶏もも肉に塩・こしょう・おろしにんにく・タイムで下味をつけ、30分程なじませる。

ラズベリーソースは、醤油以外の材料を鍋に入れて煮詰め、仕上げに醤油を加える。

①の両面に薄力粉を薄くまぶし、オリーブ油で皮目からじっくり焼き付け、裏返してフタをして弱火にし、中まで火を通す。

チキンソテーの上にラズベリーソースをかけ、お好みでベビーリーフやマッシュポテト（写真はビーツ入りマッシュポテト）を添えて、出来あがり。

●材料

・鶏もも肉

2枚

・塩

少々

・こしょう

少々

・おろしにんにく

1片分

・タイム

適量

・薄力粉

適量

●ラズベリーソース用材料

・冷凍ラズベリー

50g

・水

50cc

・赤ワイン

20cc

・砂糖

15g

・バルサミコ酢

大さじ2

・穀物酢

大さじ1

・醤油

小さじ1

・黒こしょう

少々

戸栗直美（yamanecoya）
生まれも育ちも東京都三鷹市、現在は山梨市在住。
毎週水・木曜日は吉祥寺の「home coffee and food」でランチを担当。
ここでは水曜日に山梨の無農薬野菜も販売している。
さらに金～日曜日は笛吹市の「pamonirupuff＋yamanecoya」でカフェフードメニューを担当。
東京と山梨を行き来しながら、旬の食材で身体に優しいメニューを提供している。

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